Il Matese, di cui Piedimonte vanta di esserne la porta di accesso del versante casertano, è terra di pascoli e di transumanza per cui le carni ovine, bovine e suine, che devono la loro genuinità agli incontaminati pascoli delle pendici matesine, come tutti i derivati del latte, recitano un ruolo da protagonisti. Oltre alle consuete cotture alla brace e allo spiedo, le carni possono essere gustate in altre preparazioni, come: l’agnello o il capretto alla pecoraia, cotto con acqua, sale, cipolla e naturalmente peperoncino per essere poi servito su fette di pane abbrustolito; lo spezzatino di capretto alla cacciatora; l’agnello … Leggi tutto I prodotti tipici del Matese