Ci sono già dei paesi che adottano nella loro cucina gli insetti, come per esempio l’Africa e il Sud-est asiatico. Le persone che li hanno assaggiati affermano che il loro sapore assomiglia a quello dei crostacei. Probabilmente in futuro molti paesi aggiungeranno alla lista della spesa gli insetti, anche perché rappresentano una fonte di cibo sostenibile e nutriente, perché forniscono proteine paragonabili a quelle presenti nella carne e nel pesce. L’ostacolo principale da superare nel consumo di insetti è il pregiudizio culturale. In Olanda ci fu uno studio sul pregiudizio dell’informazioni sugli insetti. Dalla ricerca è emerso che il disgusto è un componente molto importante, ma anche il fattore comunicativo è fondamentale nella considerazione degli insetti come alimento.