di Maria Vittoria Fusco- Benedetta Sorgente-I giovani di oggi hanno una relazione complessa con il cibo. Da un lato, sono sempre più consapevoli dell’importanza di una dieta equilibrata e salutare, dall’altro sono esposti a una quantità enorme di informazioni contraddittorie e a una cultura del cibo che può essere confusa e contraddittoria. Molti giovani sono  più propensi a seguire diete vegetariane o vegane e a scegliere cibi biologici e locali. Questa consapevolezza è spesso guidata dalla preoccupazione per la salute e dal desiderio di vivere una vita più sostenibile. Tuttavia, i giovani sono anche esposti a una quantità enorme di informazioni sui social media che possono influenzare le loro scelte alimentari. Le immagini di cibo sui social media possono essere particolarmente persuasive e molti giovani si sentono sotto pressione per provare nuovi cibi e diete per mantenere una certa immagine o status sociale. La cultura del cibo veloce è un’altra sfida per i giovani. I ristoranti fast food e le app di consegna cibo sono sempre più popolari e molti  si trovano a consumare cibi pronti e processati con regolarità. Questo può essere dovuto alla convenienza e alla velocità, ma può anche essere una risposta alla pressione di avere una vita sempre più occupata e stressante. Ma il cibo può anche essere un modo per i giovani per esprimere la loro identità e di esplorare le loro radici culturali perchè sono interessati a scoprire nuove cucine e a provare cibi tradizionali delle loro famiglie o di altre culture. Questa ricerca di identità può essere un processo importante di scoperta e di crescita. Oggi, bisogna sottolineare,che c’è una maggiore consapevolezza dell’impatto ambientale del cibo e della necessità di adottare pratiche più sostenibili. Molti  sono impegnati a ridurre lo spreco alimentare, a scegliere cibi locali e stagionali, a supportare le aziende agricole sostenibili e a utilizzare il cibo come un modo per esprimere la loro identità e connettersi con la loro comunità.